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葫芦有哪些营养价值?葫芦有哪些功效?[图]

发布时间:2019-10-09 16:43:53 编辑:笔名

大家都知道葫芦是一种非常常见的蔬菜,葫芦的吃法很多,可以炒菜可以煲汤,完全成熟以后还能当做器具食用,不仅经济价值高,药用价值也不少。你知道葫芦有哪些营养价值?葫芦有哪些功效吗?今天,就来跟大家讲一讲葫芦有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

1、葫芦的介绍

葫芦是属于葫芦科葫芦属的一种植物,葫芦科蔓生或攀缘藤本植物,其果实也被称为葫芦。葫芦的果实可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用,也可以在成熟后收割加工为容器或者烟斗。新鲜的葫芦皮嫩绿,果肉白色。葫芦原产旧大陆热带,在温暖地区已栽培数百年。葫芦各栽培类型藤蔓的长短,叶片、花朵的大小,果实的大小形状各不相同。果有海豚状、棒状、瓢状、壶状等,类型的名称亦视果形而定。

1、葫芦的作用

葫芦是我们常见的一种蔬菜类食物吧,但是更多的是用葫芦来储存液体类的东西,其实葫芦也是可以吃的,还有很大的药用价值呢。它酸、涩,温。甘,平。入胃、肺、肾经。止泻,引吐。用于肺病,热痢,皮疹。利水消肿:用于重症水肿及腹水。利尿,消肿,散结。用于腹水,水肿,颈淋巴结结核。可用于辅助治疗水肿口渴、烦热、黄疸、腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点,能抗病毒并防癌。我们可以在它很新鲜的时候食用,因为这样的葫芦,药用价值才能很好的发挥。

2、葫芦的烹饪技巧

葫芦的吃法有很多的,既可烧汤,又可做菜,既能腌制,也能干晒。烧汤清香四飘,其味鲜美。在古代就有元代王祯在《农书》说:“匏之为用甚广,大者可煮作素羹,可和肉煮作荤羹,可蜜前煎作果,可削条作”又说:“瓠之为物也,累然而生,食之无穷,烹饪咸宜,最为佳蔬。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的,但是葫芦与其他的瓜果不同的是,不论葫芦还是它的叶子,都要在嫩时食用,否则成熟后便失去了食用价值。

3、葫芦的保存

将买回来或摘下的新鲜葫芦的表面那层皮轻轻的刮掉,使它的水分丧失,但是不i要伤害到葫芦的木质层啦,放在风大的地方让其自然风干,或者干脆就放在太阳下暴晒,等葫芦彻底干透了以后,将其放入普洱茶中煮一下,以后葫芦就会越来越有光泽,而且也可以适当的抹一点橄榄油,还会更加透亮的。这样葫芦就能长久的保存啦。

4、葫芦的选购

一:选购葫芦要选择干透、芯正、形状端正的葫芦。葫芦的里子要糠,有厚度,跟海绵垫似的有弹性较好。用手在葫芦表面撮一下,若存在圆润光滑的手感则比较好。

二:选购葫芦的时候,选择表皮最好干净的葫芦,而且表面没有疤痕,非常地光滑。用手掌托起一个葫芦,要有坠手的感觉,则此葫芦较重而密度高,适合选购。

三:皮色惨白的葫芦千万不能要,因为葫芦肯定用药水浸泡过。不适合食用。

2、葫芦的营养价值

一:葫芦含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。

二:葫芦中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。

三:从葫芦中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。

四:胡萝卜素在葫芦中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。

3、葫芦的功效

葫芦可以说全身是宝哦,它葫芦不仅能盛药,本身也可为药。葫芦味甘,性平滑无毒,其子、蔓、须、花、叶、壳均可入药,医治多种疾病。

一:尤以葫芦壳的药用价值最高,其味甘,性平,无毒,用于消热解毒,润肺利便。愈是陈年的葫芦壳,疗效愈高。

二:据古代医书记载,葫芦花味甘,性平,无毒,可做解毒之药,对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同,可治麻疮。

三:葫芦瓤及子,味苦,性寒,有毒,可治牙病,牙龈或肿或露,牙齿松动。又可治面目、四肢肿,小便不通,鼻塞,及一切痈疽恶疮。

4、冬菇葫芦汤

1.材料

用料冬菇(浸软)10个,葫芦250克,水发木耳20克,莲子75克,猪瘦肉150克,姜2片,盐适量。

2.做法

1、葫芦去皮洗净,切厚块。莲子洗净。

2、冬菇、水发木耳泡发后洗净,撕成小朵。

3、猪瘦肉洗净,切小块,汆烫后再冲洗干净。

4、煲内放入适量清水煮开,下冬菇、葫芦、木耳、莲子、猪瘦肉、姜片,煮沸后改文火煲2小时,加盐调味即成。

3.功效

清热利尿,消脂瘦身。

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